Ростовский огород
Назад

Рожь посевной

Опубликовано: 26.04.2020
Время на чтение: 20 мин
0
7

Виды ржи и ее характеристика

Многолетний или однолетний злак обладает мочковатой, мощной корневой системой, уходящей в почву на глубину до 2 метров. Прямой полый внутри стебель ржи имеет 3, 5, 6 или 7 междоузлий. Средняя высота стебля ржи составляет 80-100 см, в зависимости от сорта и условий произрастания может достигать и 2 метров. Ближе к земле стебель абсолютно голый, слегка волосистый он лишь под колосом.

Листья ржи

Плоские листья ржи шириной до 2,5 см вырастают в длину до 30 см и вместе со стеблем имеют характерный сизый цвет. Поверхность листьев может быть опушена мелкими ворсинками, что говорит о хорошей устойчивости растения к засухе и толерантности к легким песчаным почвам. В основании листа ржи расположен укороченный язычок и опушенные или полностью голые «ушки», опоясывающие стебель, склонные к скорому засыханию и опаданию.

Современная классификация выделяет 9 видов ржи:

  1. Горная рожь (Secale montanum)
  2. Дикая (лесная) рожь (Secale sylvestre)
  3. Рожь Вавилова (Secale vavilovii)
  4. Рожь Державина (Secale derzhavinii)
  5. Рожь анатолийская (Secale anatolicum)
  6. Рожь африканская (Secale africanum)
  7. Рожь посевная (культурная) (Secale cereale)
  8. Рожь Secale ciliatiglume
  9. Сорно-полевая рожь (Secale segetale)

Более подробное описание разновидностей ржи:

  • Горная рожь (Secale montanum)

многолетнее растение высотой 80-120 см. Вид ржи, занесенный в Красную книгу, распространен малочисленными популяциями в Абхазии, на Кавказе и Краснодарском крае, а также на юге Европы и в странах Юго-Западной и Центральной Азии.

  • Дикая (лесная) рожь (Secale sylvestre)

однолетний злак, произрастающий в европейских странах, Малой и Средней Азии, на Кавказе и в западной Сибири.

  • Рожь Вавилова (Secale vavilovii)

однолетнее растение, произрастающее в Иране, Турции, Армении, Ираке, Иране, на Кавказе.

  • Рожь Державина (Secale derzhavinii)

многолетняя кормовая культура, созданная профессором Державиным с помощью скрещивания посевной и горной ржи.

  • Рожь анатолийская (Secale anatolicum)

многолетняя кормовая трава, распространенная в предгорных областях Закавказья, на Балканах, в Греции, Болгарии, Ираке, Иране и в центральной части Турции (Анатолии). Используется для выпаса скота и заготовок сена.

  • Рожь африканская (Secale africanum)

вид ржи, произрастающий на юге африканского континента.

  • Рожь посевная или культурная (Secale cereale)

однолетний или двухлетний злак, культивируется озимым или яровым способом. Распространенная культура высокого пищевого, сельскохозяйственного и кормового назначения, объединяющая около 40 сортов. Возделывается в умеренных широтах на территориях России, Германии, Польши, скандинавских стран, Беларуси, Украины, в Канаде, Америке и Китае.

вид ржи, который растет в Турции, Ираке, Иране.

  • Сорно-полевая рожь(Secale segetale)

этот вид произрастает в странах Центральной Азии, Афганистане, Пакистане, Иране, Ираке, на Кавказе.

Это род травянистых растений из семейства Злаковых (Мятликовых), относится к отряду Пшеницевых, наряду с ячменем, пшеницей, мортуком, пырейником и колосняком.

Рожь посевной

Корневая система мочковатая, прорастает на глубину до 2 м. Рожь способна расти на неплодородных песчаных почвах благодаря способности подкармливаться естественным путем сложно-растворимыми соединениями. Кустистые стебли разрастаются как на 4, так и на 90 побегов, представляющих собой узловатые соломинки цилиндрической формы.

Листья зеленые, шероховатые с небольшим восковым налетом ланцетовидной формы. Стебель оканчивается веретенообразным колосом, состоящим из члеников – мелких колосков: плотных, среднеплотных или рыхлых.

Рожь имеет ряд преимуществ по сравнению с пшеницей:

  • вынослива и неприхотлива;
  • обладает сопротивляемостью к болезням и вредителям;
  • устойчива к полеганию;
  • имеет более ценный витаминно-минеральный состав.

Рожь — агрессивное растение, способное подавлять рост любых сорняков. Ниже — фото растения.

Корневая система

Корневая система мочковатая и мощная, уходит вглубь до 2 м, что способствует успешному выращиванию на легких песчаниках. Благодаря развитым корням, растение способно добывать питательные вещества даже в неблагоприятных почвенных условиях.

Стебель и листья

Стебель прямой и полый, внутри от 3 до 7 междоузлий. Ближе к земле он абсолютно голый, под колосом слегка волосистый. Стандартная высота окультуренной ржи составляет 80-100 см, некоторые дикие виды достигают и 2 м.

Листва длиной до 30 см, шириной 2-2,5 см. Поверхность опушена мелким ворсом, который предохраняет злак от засухи. Здоровые молодые листья зеленые, благодаря восковому налету приобретают сизый оттенок. В процессе вегетации становятся серо-зелеными, а в конце созревания уже золотисто-желтыми.

Соцветие ржи представляет собой удлиненный колосок с двумя или тремя соцветиями, который держится на прочной оси до 15 см длиной. Форма зерна ржи бывает овальной или удлиненной, посередине проходит поперечная бороздка. Цвет варьируется от светло-коричневого до желтого.

Семена прорастают уже при небольшой положительной температуре. Один узел кущения уходит под землю, другой остается на поверхности и становится основным. Формируется 4-8 побегов, а при идеальных условиях — 50-90.

В современной ботанике рожь подразделяется на несколько видов:

  • африканская;
  • лесная;
  • горная;
  • Анатолийская;
  • Вавилова;
  • Державина;
  • сорно-полевая;
  • посевная.

Последняя делится на яровые и озимые сорта.

Яровая

Рожь яровая — одна из посевных форм злака, которую сеют по весне. Урожай собирают в конце лета — начале осени.

Эти сорта используют редко, обычно в качестве замены озимой, которая по каким-либо причинам погибла или повредилась. Невысокая востребованность яровых сортов объясняется их меньшей устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды и более низкой урожайностью.

Рожь и ячмень: отличия

Существует несколько отличий ржи от пшеницы:

  • Отличить эти зерновые культуры друг от друга можно уже на стадии небольших ростков: если выдернуть маленькое растение ржи и посмотреть на его корешки, то вы обнаружите корень, разделенный на четыре части-корешочка, а вот у пшеницы корень поделен на три первичных корешка.
  • Различается и окраска листьев ржи и пшеницы – рожь обычно имеет листочки сизо-голубоватого цвета, тогда как у пшеницы они ярко-зеленые, правда, данная особенность наблюдается лишь до созревания колосьев.
  • Колосья ржи и пшеницы тоже имеют отличия в строении: у ржи соцветие представлено двурядным колосом, соцветие пшеницы – это сложный колос.
  • Цветки пшеницы имеют способность к самоопылению, рожь опыляется ветром.
  • Пшеница была окультурена человеком гораздо раньше, нежели рожь.
  • Если рассматривать данные злаки по видовому разнообразию, то пшеница обладает самым большим числом видов и сортовых принадлежностей среди известных на сегодня злаковых. Рожь таким количеством видов похвастаться не может.
  • В зерне ржи кроме стандартных углеводов, белков и различных пищевых волокон, которые присутствуют и в пшеничном зерне, есть еще и набор витаминов группы РР, Е, В. Именно поэтому ржаной хлеб считается очень полезным диетическим продуктом.
  • Рожь менее привередлива к качеству грунта, так ее мочковатые корни проникают вглубь на 2 метра, получая необходимые для роста вещества. Эта особенность дает возможность сеять рожь на песчаных, «кислых» или малоплодородных почвах, получая стабильно высокие урожаи. Пшеница более «капризна» и требовательна к качеству грунта.
  • Посевы ржи устойчивы к морозам и сильным засухам, а пшеница часто вымерзает при низких температурных режимах и любит умеренную влагу.
Гибрид пшеницы и ржи (тритикале) фото

Гибрид пшеницы и ржи (тритикале)

Злаки фото: рожь, пшеница, ячмень, овес, тритикале (гибрид пшеницы и ржи)

Злаки: рожь, пшеница, ячмень, овес, тритикале (гибрид пшеницы и ржи)

  • Росток ячменя имеет 5-8 первичных корней, у ржи их 4.
  • Лист злаков у своего основания имеет двусторонние рожки или, как их называют иначе – ушки. У ржи они короткие, лишены волосков-ресничек. У ячменя ушки очень крупные, имеют форму полумесяца.
  • У ржаного колоса на каждом уступе стержня находятся по два цветка, на стержневых уступах ячменя «сидят» по три изящных цветка.
  • Колосковые чешуи ржи узкие, с ярко выраженным единственным нервом-бороздкой. Чешуйки ячменя чуть шире, линейные, без видимой бороздки.
Предлагаем ознакомиться  Размножение йошты черенками, как укоренить, сроки посадки, видео

Рожь: польза, лечебные свойства, витамины и минералы

На 100 г зерен приходится:

  • белки – 9,9;
  • жиры – 2,2;
  • углеводы – 55,8;
  • калорийность – 283 ккал.

Зерна содержат микроэлементы: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe.

Витамины в составе: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

Кислотный баланс (pH) 4,3-5,5.

Полезные свойства

Рожь содержит массу питательных веществ, однако в прошлые века считалась грубой едой крестьян и простонародья. Благодаря этому злаку бедняки на Руси выживали во время затяжных и суровых зим.

Рожь обладает и лечебными свойствами:

  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует работу нервной системы;
  • влияет на состояние кожи, волос и ногтей;
  • улучшает кровообращение;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • снижает уровень глюкозы в крови.

Для здорового желудочно-кишечного тракта здорового человека этот злак не представляет никакой опасности и прекрасно усваивается. Она способствует похудению за счет нормализации микрофлоры кишечника, ощелачивания организма и восстановления нормального метаболизма.

Рожь добавляют в рацион диабетики, так как ее гликемический индекс невысок: в проростках – 34 ед., в муке с отрубями – 32 ед., в цельных зернах – 40 ед.

Рожь содержит глютен, поэтому ее нельзя употреблять людям с целиакией. Для них это вещество противопоказано, как и для пациентов с нарушениями работы ЖКТ – язвой и гастритом с повышенной кислотность желудка.

Рожь — одно из наиболее полезных злаковых растений, уникальный диетический продукт, кладезь витаминов и минералов, незаменимых для организма человека. В состав зерен ржи входят:

  • витамины группы В, участвующие в основных обменных процессах, предупреждающие старение, поддерживающие иммунитет;
  • витамины А и РР, который защищают организм от старения и сохраняют целостность структуры клеток;
  • фолиевая кислота, которая оказывает на организм общеукрепляющее действие и поддерживает работу сердца и сосудов;
  • натрий, калий, кальций, магний и фосфор;
  • лизин и треонин, аминокислоты, важные для роста и восстановления тканей;
  • пророщенные зерна ржи содержат цинк, селен, железо и марганец.

Квас из ржаного хлеба

Рожь посевной

Употребление ржаных изделий, отваров и препаратов, имеющих в составе рожь, позволяют успешно бороться со множеством опасных заболеваний:

  • онкологические заболевания;
  • артриты, артрозы и воспаление костных тканей;
  • сердечнососудистые заболевания;
  • заболевания печени, желчного пузыря, почек и мочеполовой системы;
  • болезни поджелудочной и щитовидной железы, в том числе сахарный диабет;
  • аллергия, бронхиальная астма;
  • кожные заболевания.

Самая ценная ржаная мука — обойная (неочищенная, с оболочкой зерна), в ней сохраняются все полезные свойства цельного зерна.

Рожь – это очень ценный и полезный злак, который широко используется в кулинарии и в области медицины. Из ржаных (цельных) зерен варят различные и очень полезные каши, из ржаной муки пекут диетический хлеб, а также создают главный компонент для традиционного и вкуснейшего русского напитка – кваса. На Руси чуть кисловатую и оригинальную на вкус муку изо ржи использовали при приготовлении блинов, праздничных пирогов или пряников.

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб

В некоторых областях из молодых ржаных зерен до сих пор готовят «зеленую кашу», считающуюся непременным блюдом на столе у новобрачных и символизирующую счастье и достаток.

В городах Канады и в отдельных штатах Америки изо ржи готовят забористый виски.

Ржаная мука

Ржаная мука

Ржаную солому используют в качестве корма скоту или как подстилку для животных, мульчируют ей почву под клубникой и применяют при выращивании грибов.

Солома ржи необходима как сырье для изготовления саманного кирпича. Только с ржаной соломой получаются изумительно вкусные моченые яблоки.

Ржаная солома

Ржаная солома

Рожь посевной

В сфере медицины из полезного злака готовят настои и отвары, производят вытяжки из зерна ржи. Этот злак оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм, стабилизирует функции желудочно-кишечного тракта, смягчает кашель, облегчает ревматоидное состояние, лечит нарывы и снимает опухоли.

Ржаные отруби полезны при лечении повышенного артериального давления, анемии, заболеваний сердечнососудистой системы.

Ржаные отруби

Ржаные отруби

Проростки ржи – удивительный по свойствам растительный продукт, грамотно и очень быстро компенсирующий недостаток в организме человека минералов и витаминов. Эти сочные, чуть кисловатые на вкус росточки станут прекрасной добавкой к салатам, кашам или овощным винегретам. Проросшая рожь отлично стимулирует работу кишечника, нормализуя его нарушенную микрофлору и избавляя от запоров, очищает организм от скопившихся шлаков и излишков холестерина.

Проростки ржи фото

Проростки ржи

Пророщенные зерна ржи показаны при гастроэнтерологических проблемах, нормализуют функции кроветворной и нервной систем, помогают укрепить иммунитет и повысить обмен веществ. Проросшую рожь рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом, беременным женщинам, аллергикам, пожилым людям и людям, страдающим от высокой степени ожирения.

Области применения ржи

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб

Ржаная мука

Ржаная мука

Ржаная солома

Ржаная солома

Ржаные отруби

Ржаные отруби

Рожь применяется в кулинарии, медицине и сельском хозяйстве. Для русских крестьян это был не только сытный и недорогой обед, но и средство избавления от злых духов. Новорожденным детям пучки колосьев подкладывали в колыбель, чтобы уберечь их от любой беды.

Предлагаем ознакомиться  Какие могут быть домашние насекомые

В хозяйстве рожь используют с разными целями:

  1. Злак улучшает качество почвы и активно применяется в качестве сидерата. Это натуральное зеленое удобрение способно делать глинозем более рыхлым и пригодным для посева других культур.Какие бывают сорта ржи: посевная, озимая и другие разновидности
  2. Многие народы издавна отметили прочность ржаных соломенных прутьев и стали использовать их для укладки крыш. Они получаются довольно прочными и способны прослужить десятки лет. Саманные кирпичи также содержат ржаную солому и часто используются при постройке экопоселений.
  3. Этот злак – любимое лакомство домашнего скота: корм с добавлением ржи получается особенно питательным. Из соломы делают удобные подстилки, сохраняющие тепло в холодную погоду.
  4. Рожь используют для мульчирования клубники и в качестве удобрения для грибниц.

Приверженцы здорового образа жизни и диетологи предлагают заменить белый хлеб из пшеницы на ржаной, ведь он полезнее и способствует нормализации метаболизма.

Если сдобрить ржаной хлеб зернами тмина или кориандром, кислота будет не столь ощутима. Чтобы сделать его более пресным, можно добавить немного овсяной, льняной, пшеничной или ячменной муки – желательно цельнозерновой. Подсолнечные, льняные или тыквенные семечки станут полезным и вкусным дополнением. Из ржи пекут хлебцы, булочки, пироги, ватрушки, кексы и пряники, лепешки с добавлением цельнозерновой муки.

Самый вкусный квас делают из ржаных сухариков. Он освежает и обладает легким охмеляющим эффектом.

Рожь посевной

Желающим избавиться от лишнего веса подойдет кисель из ржаных зерен с добавлением ячменя, овса и пшеницы: в кофемолке измельчают все ингредиенты, заливают охлажденной водой и варят до загустения на медленном огне. Несколько семян льна сделают напиток более желеобразным.

Каша из зерен ржи — блюдо для истинных гурманов или фанатов ЗОЖ, но при совмещении с пшеницей становится энергетическим и низкокалорийным блюдом на завтрак для всех.

Рожь используется в народной медицине и помогает при различных заболеваниях:

  1. Пророщенная рожь и ржаной хлеб имеют мягкий слабительный эффект и хороши при запорах, а отвар из зерен закрепляет и используется для лечения диареи. Также его применяют в составе комплексной терапии при бронхиальной астме и заболеваниях дыхательной системы.
  2. Размягченный в воде ржаной хлеб – средство для лечения кожных заболеваний. Женщины делают маски для лица, чтобы сделать кожу упругой и гладкой.
  3. Сухари из черного хлеба помогают организму восстанавливаться после тяжелых отравлений, сложных операций, заболеваний органов дыхания, если нет противопоказаний.
  4. Хлебобулочные изделия из ржаной муки укрепляют мышечную ткань, дают организму энергию и повышают работоспособность.
  5. Рожь облегчает состояние при артритах, атеросклерозе, анемии, гипертонии, артрозах, заболеваниях почек и печени.
  6. При мучительном сухом кашле помогает отвар из зерен ржи. Он оказывает отхаркивающее действие, а при добавлении топленого масла мягко подействует на воспаленные ткани горла.
  7. Ржаная настойка на водке готовится с добавлением меда и корня барбариса. Она уменьшает боль в суставах.
  8. Пророщенная рожь, отваренная в молоке в виде каши, полезна для сердечно-сосудистой системы.
  9. Кислым отваром из ржи лечат никотиновую зависимость – ее вкус отбивает желание курить.

Какие существуют виды и сорта ржи

Согласно международному интернет-проекту «The Plant List», который содержит информацию о царстве растений, у ржи есть 8 видов, включая дикие и культурные:

  • Secale africanum – африканская;
  • Secale anatolicum – анатолийская;
  • Secale derzhavinii – рожь Державина;
  • Secale montanum – горная;
  • Secale sylvestre – дикая (лесная);
  • Secale vavilovii – Вавилонская рожь;
  • Secale segetale – рожь посевная;
  • Secale cereale – культурная.

В природе это растение многолетнее, а одомашненные виды живут год или два. Культурная (посевная) рожь бывает: озимой, однолетней, двулетней, яровой. В России активно культивируется около 50 сортов ржи.

Сорта озимой ржи:

  1. Альфа. Сорт устойчив к плесени, ржавчине и полеганию. Зиму переносит стойко. Зерна добавляют в изделия из других сортов ржи, чтобы улучшить их вкусовые качества.
  2. Эстафета Татарстана. Сорт относится к среднепоздним. В высоту до 125 см. Стебли прочные, устойчивы к полеганию. Эстафета Татарстана не болеет мучнистой росой, белой плесенью и ржавчиной, что позволяет ей успешно произрастать в условиях влажного климата. Зерна крупные, богатые аминокислотами. Мука из Эстафеты Татарстана используется для хлебопекарной промышленности и приготовления диетического питания.
  3. Татарская 1.Среднепоздний сорт, достигающий в высоту 115 см. Татарская 1 морозоустойчива и редко болеет снежной плесенью и корневой гнилью. Основной минусом – уязвимость перед мучнистой росой и бурой ржавчиной. Это не позволяет культивировать сорт ржи в регионах с широкой распространенностью этих заболеваний. Татарскую 1 можно выращивать на неплодородных почвах и лучше сеять как страховой сорт.
  4. Безенчукская желтозерная. Произрастает преимущественно в Оренбургской области, Казахстане, Поволжье и Башкирии. Сорт зимостойкий, не боится засухи. Идеален для непростых условий степи. Колосья плотные, среднего размера, с небольшими желтыми зернышками.
  5. Саратовская 7. Это среднеспелый сорт. Морозоустойчив и засухоустойчив, не подвержен полеганию. Все колосья одного роста с крупными зернами. Обладает прекрасными хлебопекарными характеристиками и относится к 1 классу. Сорт не подвержен бурой ржавчине, мучнистой росе и снежной плесени. Хорошо родится в регионах Среднего и Нижнего Поволжья.
  6. Славия. Растение полупрямостоячее с повышенной морозоустойчивостью. Сорт рекомендован к выращиванию на территории Ленинградской области. Средняя урожайность в этом регионе – 32,5 ц/га. Стандартная засухоустойчивость. Восприимчив к снежной плесени.

Сорта ржи с рецессивным геном:

  1. Тип с доминирующей короткостебельностью обнаружен у ржи из Болгарии (К-10028) у естественно мутировавшего гена ЕМ-1, выделенного профессором Кобылинским. Введение гена в сорт ржи укорачивает длину соломок на 25%. В гомозиготном состоянии по аллелю hl hl низкорослость исчезает, и стебли хорошо растут.
  2. Плейотропный тип рецессивной короткостебельности есть в геноме Московской карликовой ржи и Вятки московской. Основную роль играет аллель гена ct (соmpactum). Укорачивается не только стебель, но и листья, ости, пыльники и зерновки.
  3. Монотропный рецессивный ген короткого стебля имеется у представителей иностранной селекции: Даная, Петкуссер Курстрог, Кунгсрег II, Стальрег, Доминант.

Популярные в России сорта:

  1. Вятка. Этот сорт более других распространен в наших северных широтах, центральном округе и на востоке страны. Он растет в Казахстане и Беларуси. Вятка обладает устойчивостью к низким и высоким температурам, дает высокий урожай и успешно противостоит вредителям. Колосья средней длины, серо-зеленые зерна родятся крупными и имеют овальную форму. У этот сорта есть два подвида: Вятка московская и Вятка-2.
  2. Валдай. Сорт интенсивный и скороспелый. Дает стабильный богатый урожай крупных зерен с прекрасными техническими качествами. Валдай морозоустойчив, не подвержен снежной плесени и бурой ржавчине, устойчив к полеганию. Большинство хлебобулочных изделий выпекают из ржи этого сорта.
Предлагаем ознакомиться  Мед: польза и вред, противопоказания к употреблению

Рожь посевная

Сегодня на территории России допущено к возделыванию более 50 сортов. Подавляющее большинство из них — это озимая рожь, дающая более высокие урожаи, нежели яровая.

Поскольку данная культура хорошо переносит морозы до -35 градусов, необходимости в яровых сортах практически нет. Отсюда и их немногочисленность. На сегодняшний день выращивание яровой ржи практикуют только в Центральной Сибири, Забайкалье и Якутии, где зимы настолько суровы, что даже выносливая озимая рожь вымерзает.

Заключение

Питательные и полезные свойства ржи прочно укрепили ее позиции в ежедневном рационе людей. Употребление ржаного хлеба, каш с добавлением ржи обеспечивает организм витаминами и облегчает состояние при многих заболеваниях. Рожь применяют в лечебном и диетическом питании, косметологических целях.

Рожь ценится за способность давать стабильный урожай в районах рискованного земледелия. Злак не только используется как ценное сырье в хлебопекарной отрасли, но и успешно применяется в качестве сидерата. Участки земли после ржи становятся более рыхлыми и водопроницаемыми, частично вытесняются вредители.

Россия находится на втором месте в мире по выращиванию ржи после Германии.

Как прорастить рожь в домашних условиях?

Для проращивания ржи следует выбирать зерна, в качестве которых вы абсолютно уверены. Здоровые, не обработанные химикатами и тщательно промытые зерна ржи необходимо разложить тонким слоем (не более 1 см) на хлопчатобумажную ткань, постеленную в емкости, накрыв сверху кусочком такой же ткани. Затем подготовленное зерно заливают водой комнатной температуры так, чтобы она покрыла зерна на 1 см. Тарелку можно поставить в темное место при температуре не выше 22-24 градусов.

Уже через 1-2 дня проклюнутся нежные проростки ржи длиной 1-2 мм, которые после промывания холодной водой можно употреблять в пищу.

Что такое рожь посевная

Для выращивания ржи как культуры выбирают возвышенный открытый участок, максимальное освещение необходимо для полноценного вызревания зерен.

Для озимой и яровой ржи необходимо внесение органических удобрений (навоз, компост) и минеральных (азот, фосфор, калий).

Посев озимой ржи проводят за полтора месяца до наступления устойчивых холодов. Для этого выбирают отсортированные семена с высокими показателями чистоты и всхожести и протравливают во избежание возникновения заболеваний. Семена заделывают в заранее обозначенные через 15 см ряды на глубину 5-7 см.

Посев яровой ржи проводят весной, в самые ранние сроки, во вскопанную и удобренную почву. Семена всходят при низких плюсовых температурах, а заморозков всходы не боятся.

В 2016 году сельхозпредприятия России собрали более 2,5 млн. тонн ржаного зерна (против 2 млн. тонн в 2015-м и 3,3 млн. тонн в 2014-м годах). Основными регионами-производителями являются:

  • Поволжье. Это, прежде всего, республики Башкирия и Татарстан, дающие по 20% общероссийского урожая каждая.
  • Оренбургская область — около 10%.
  • Саратовская область — около 7%.
  • Кировская область — 5%.
  • Волгоградская область — 5%.

Как видим, Кубань и Северный Кавказ практически не занимаются выращиванием ржи. Связано это с тем, что там природно-климатические условия позволяют выращивать гораздо более продуктивные и ценные сельхозкультуры, поэтому фермеры предпочитают не тратить силы и ресурсы на менее выгодную для них рожь.

В целом к началу XXI века производство ржи в России существенно сократилось даже по сравнению с советскими временами (в 1990-м году урожай ржи в РСФСР составил 16,4 млн. тонн). Связано это в основном с тем, что государство более не занимается регулированием структуры посевов, а население не проявляет особого интереса к ржаному хлебу.

Эксперты уверяют, что в среднесрочной перспективе какого-либо перелома в сложившейся ситуации ждать не следует. Нет никаких причин для смены потребительские настроений населения на хлебном рынке. Второй крупнейший внутренний потребитель ржи — спиртовая отрасль — также проявляет интерес к данной культуре лишь в тех случаях, когда цены на нее оказываются ниже, чем на пшеницу.

В то же время экспортный потенциал ржи сегодня совершенно не сопоставим с реалиями XIX века и более ранних времен. Ржаное зерно востребовано гораздо меньше, чем пшеница. Его потребляют в основном европейцы, причем в большинстве случаев обходятся собственным урожаем. При общемировом сборе ржи около 14 млн. тонн в международной торговле оказывается не более 500 тыс. тонн.

Таким образом, рожь сегодня является нишевой культурой, низкий спрос на которую не позволяет выращивать ее в больших масштабах. По сути, российский сбор на уровне 2-3 млн. тонн в год в целом отвечает потребностям рынка.

Рожь — травянистое растение, бывает однолетним, двулетним и многолетним, что зависит от климата местности и вида. Рожь преимущественно возделывают в умеренных и даже северных районах, так как злак более холодостойкий, чем пшеница.

Рожь посевная принадлежит к семейству мятликовых (злаковых). Это однодольное растение из рода злакоцветных с перекрестным опылением.

Родина ржи

https://www.youtube.com/watch?v=VF8XCrGdfS8

Предшественниками современной культуры были сорно-полевые виды ржи. Они активно произрастали в Средней Азии, Закавказье и Южной Европе. Зерна ржи находили в древнеегипетских археологических раскопках.

Сначала земледельцы пытались избавиться от сорняка, но потом заметили его устойчивость к неблагоприятным условиям по сравнению с пшеницей и ячменем. Постепенное окультуривание злака увенчалось успехом. С Раннего Средневековья культуру начали возделывать на равнинах и в гористых местностях почти во всех частях континента.

Интересные факты о ржи

  • Привычный и простой злак, тем не менее, можно считать довольно интересным растением. В конце прошлого века Люксембург занимал лидирующую в мире позицию по заболеванию раком кишечника. После добавления в рацион больных отрубей и ржаного хлеба, город быстро оказался в конце этого страшного списка.
  • Связанными в пучок колосками ржи на Руси отгоняли злые силы от новорожденных и уберегали их от «черного глаза», укладывая высушенный на печи злак под матрасик в люльку.
  • Ржаная мука – отличное средство от нарывов и абсцессов: лепешку из нее прикладывают к больному месту, и уже через день-два наступает облегчение.
,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector